10회 육젓호박볶음

육젓 호박볶음

 

수미네 반찬 10회 (2018년 8월 8일) 두번째 반찬은 육젓 호박볶음이다.

육젓 호박볶음 재료 : 풋호박, 다진마늘, 물, 새우젓, 고춧가루, 참기름, 통깨 등.

  

풋호박 1개를 깨끗하게 씻고 먹기 좋은 크기로 토막내준다.

 

끝부분(꼭지) 쪽은 잘라내준다.

 

냄비에 호박을 넣고, 다진마늘 크게 한큰술 넣어준다.

 

 

그리고 새우젓 1큰술을 넣어준다.

새우젓을 넣을 때 한번에 넣기보다는 분산해서 전체적으로 골고루 뿌려주는게 좋다.

 

참고로, 새우젓은 잘게 다져져있는것보다 살이 토실토실한 육젓을 쓰는게 좋다고 한다.

   

 

물 250ml 정도 넣어준다.

 

고춧가루는 취향껏 뿌려준다.

 

참기름과 통깨는 살짝만 넣어준다.

 

이 상태로 조리듯 볶아주면 호박볶음이 완성된다.

 

호박이 너무 익으면 죽이 되어버리니, 적당히 아삭한 식감이 있을 때까지만 익혀준다.